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berenjenas con anchoas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil(2 personas)

30 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

2 berenjenas grandes
1 cebolla
1 pimiento verde
1 lata de anchoas
Pimienta negra molida

 

Lo ideal para empezar a preparar esta receta es colocar una cazuela al fuego y añadir el aceite de la lata de anchoas. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana muy fina. Añadimos la cebolla a la cazuela y la salteamos.
A continuación, eliminamos las semillas del pimiento verde y lo picamos. Lo añadimos junto a la cebolla y salteamos todo junto.
El siguiente paso consiste en majar en un mortero las anchoas. Cuando estén bien aplastados, troceamos las berenjenas y las agregamos dentro de la cazuela para saltearlas y luego añadir las anchoas por encima.
Mezclamos todo de forma enérgica y añadimos pimienta negra molida al gusto. Cocinamos hasta que la berenjena esté perfectamente cocinada -cada uno tiene su punto de cocción favorito, por supuesto- y servimos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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