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berenjena en tempura con miel

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

20 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

2 berenjenas
medio limón
harina de trigo
aceite de oliva virgen
sal
miel

 

Se lavan las berenjenas y se cortan (yo no las he pelado) en láminas o rodajas finas. Se colocan en una fuente o recipiente plano, se cubren con un poco de agua y el zumo de medio limón y se dejan en esta preparación por espacio de 20 minutos o media hora. Esta operación permite que eliminen las sustancias que provocan el amargor.
Se escurren, se secan y se pasan por harina, agitando un poco para que no aparezcan muy "embadurnadas" las láminas.
Se pone aceite de oliva abundante en una sartén y se calienta. Justo cuando empiece a humear se fríen, por tandas, las berenjenas. Se pasan a un papel absorbente. Se pone por encima un hilo de miel y se sirvan.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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