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alcachofas en salsa amarilla

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

1 kg. de alcachofas
1 limón pequeño
2 dientes de ajos
1 ramita de perejil
aceite de oliva
pan rallado y sal.
 

 

Limpia las alcachofas, cortándoles las hojas más duras y la cabeza
Parte por la mitad, y échalas en agua fresca con un poco de zumo de limón y un puñado de harina, para que no se pongan negras.
Cuando están todas limpias, ponlas en la olla exprés, añade agua hasta cubrirlas, el zumo del limón , el ajo y el perejil picados muy menudos, una pizca de azafrán molido, un chorreón de aceite crudo, un poquito de sal, y espolvorea con un poco de pan rallado.
Tapa la olla y deja que cueza 15 ó 20 minutos.
Si no tienes o no quieres usar olla rápida, pon en una olla todo crudo, con menos agua, y ve cociendo y añadiendo hasta que la salsa esté ligada y las alcachofas tiernas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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