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alcachofas con crema de acelgas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

8 alcachofas
500 gramos de acelgas
2 patatas
1 limón
Agua
Sal
Aceite de oliva


 

 

Para la elaboración de este plato debemos comenzar limpiando las alcachofas y regándolas con un chorreoncito de zumo de limón para que no se nos vuelvan de color negro debido a la oxidación. Lo siguiente es ponerlas a hervir durante 30 ó 40 minutos en agua ligeramente salada. Una vez listas las escurrimos, cortamos por la mitad y reservamos.
Mientras esperamos que se cuezan las alcachofas podemos ir limpiando a fondo las acelgas y troceándolas. También pelaremos las patatas y las cortaremos. Colocamos todo junto en una cazuela con agua y sal y dejamos que cueza 15 minutos. Pasado el cuarto de hora añadimos un chorrito de aceite de oliva y trituramos todo hasta obtener una mezcla totalmente homogénea.
Para presentar el servicio vertemos la crema de acelgas en el fondo del plato y colocamos encima las alcachofas. Regamos con una cucharada de crema y servimos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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