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alcachofas rellenas de carne

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

50 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Alcachofas frescas
Carne picada
Cebolla
Ajo
Taquitos de jamón
Aceite de oliva
Vino blanco
Perejil
Sal


 

 

Quita las hojas feas y el rabo de las alcachofas y ponlas a cocer en agua con sal. Por otro lado, pica media cebolla grande y ponla en una sartén con aceite de oliva, cuando esté tierna añade la carne picada, un poco de ajo picado, un poco de sal y rehógala bien hasta que pierda el color crudo.
Cuando las alcachofas estén tiernas ponlas a escurrir y deja que se enfríen. Reserva un poco de agua de la cocción.
Una vez frías las alcachofas, ábrelas y rellénalas con la carne picada y unos taquitos de jamón.
En una cacerola pocha la otra mitad de cebolla bien picadita con aceite de oliva y añade un poco de harina cuidando que no se queme. Introduce las alcachofas en la cacerola y añade medio vaso de vino blanco y caldo de la cocción hasta que les llegue por la mitad (si no hay suficiente añade agua). Añade sal y si te ha sobrado carne picada añádela también a la cacerola. Deja que cueza 15 minutos a fuego suave y al final espolvorea con perejil fresco picado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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