1000 recetas

 

Disfruta cocinando con : 1000recetas.com

 

 

 

www.1000recetas.com

 

 

       

 

 

Búsqueda

                       
                       

Búsqueda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

alcachofas rellenas a la crema

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

60 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

Ocho alcachofas
Una cebolla picada
Dos cucharadas de aceite
Cuatro tajadas de jamón cocido picado
Una cucharada de queso rallado
Un a cucharada de perejil picado
Una yema
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:
Medio litro de agua de la cocción de las alcachofas
*Una cucharada de mantequilla
Una cucharada de vino blanco
Cuatro cucharadas de maicena
Una yema
Tres cucharadas de crema

 

 

Hervimos las alcachofas en agua y sal hasta que estén tiernas, colar y reservar medio litro del agua de la cocción. Cortamos las puntas y les sacamos las primeras hojas dejando el corazón y la colocamos en una fuente untada con mantequilla.
Calentamos el aceite y rehogamos la cebolla, retirar y añadir el jamón, el queso, el perejil, la yema, condimentamos con sal y pimienta. Rellenar los corazones de la alcachofa.
Aparte ponemos a hervir el agua de las alcachofas con la mantequilla y el vino, cuando rompa el hervor agregamos la maicena, previamente disuelta en agua fría, revolver bien durante cinco minutos. Retiramos del fuego, añadimos la yema, la crema y mezclamos bien.

Bañamos las alcachofas y espolvoreamos con queso rallado y ponemos al horno a gratinar. Servimos caliente

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y realizar labores analíticas. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso , si no aceptas nuestros cookies, por favor te rogamos abandones www.1000recetas.com  (Lee aquí la Política de cookies)