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alcachofas al roquefort

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

20 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

 8 Alcachofas
Queso roquefort
l00 g. Requesón
3 cucharadas
Un bote Yoghourt
1 Lechuga
3 Tomates
Tabasco
Zumo de un limón
 

 

Sacar las hojas duras a las alcachofas. Cortar la parte superior, conservando el cogollo.
Rociar con el zumo de limón.
Calentar agua en una cacerola. Sazonar con sal.
Añadir las alcachofas, y cocer durante 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Quitar la pelusilla con un cuchillo afilado.
En un bol, de hacer el queso roquefort con un tenedor.Agregar el requesón y el yoghourt.
Mezclar hasta obtener una crema espesa.
Condimentar con unas gotas de tabasco y salpimentar.
Rellenar con esta mezcla el interior de las alcachofas.
Lavar la lechuga y los tomates. Cortar éstos en rodajas.
Disponer en una fuente las hojas de lechuga y las rodajas de tomate. Colocar encima las alcachofas rellenas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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