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ajoharina jaén

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

60 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1/2 Kg. de "guíscanos"(níscalos o rebollones), 1/4 de panceta, 1/2 Kg. de patatas, 2 ajos (uno machacado y otro a rodajas), 1 pimiento verde, una cucharada de pimentón dulce, 1 tomate, 5 cucharadas de harina, mitad del cuarto de aceite, agua y sal


 

 

Se parten las patatas y se echan a la sartén junto con los "guíscanos", la panceta troceada, el pimiento verde; después se le añade el tomate, los ajos y el pimentón; se refríe todo un poco y se le pone el agua y la sal y se deja que cueza.

Se hace una gacheta con un vaso de agua y las 5 cucharadas de harina, y cuando esté bien disuelta se echa a la sartén y se se cuece todo bien dándole vueltas y vueltas para que no se amorrone.
Si lo haces fuera de temporada puedes utilizar cualquier otro tipo de setas de las que se venden en los mercados durante todo el año.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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