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acelgas con almejas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4 pencas de acelga – 1 cebolla (250g) – 1 tomate – 1 cucharada rasa de harina – ½ cucharadita de pimentón - 300 gramos de almejas – aceite – sal – 1 cucharada de almendras peladas




 

Lavamos bien las almejas, las escurrimos y las abrimos en una cacerola tapada y puesta a fuego vivo.
Lavamos las pencas y las partimos en trozos de unos 4 ó 5 centímetros.
Las ponemos a cocer en la olla con un poco de agua hirviendo. En la olla a presión, con un minuto a máxima potencia suele ser suficiente.
Picamos la cebolla y la pochamos (sofreímos lentamente) hasta que está tierna. Añadimos entonces el tomate picado y previamente pelado y dejamos que se haga.
Incorporamos al sofrito el pimentón y la cucharada de harina, rehogamos un poco y vertemos el agua de abrir las almejas.
Agregamos las acelgas y las almejas y lo dejamos al fuego suave todo junto durante un momento.
En una sartén aparte o en el horno, tostamos las almendras troceadas.
Espolvoreamos las almendras tostadas por encima del guiso.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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