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acelgas con patatas y jamón

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

35 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

1 manojo de acelgas
4 patatas hermosas
7 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo
Jamón picado en dados o en lonchas muy finas
Sal
 

 

Pelar las patatas y cortarlas en pedazos medianos.
Separar las pencas de acelga de las hojas verdes y las limpiamos de hilos, partiéndolas en pedazos de unos 5 cm. de largo, (como el pulgar de largos).
Las hojas verdes las limpiamos en varias aguas y las partimos a cuchillo en pedazos grandes.
Ponemos abundante agua ligeramente salada a hervir, introduciendo las patatas y las pencas de acelga.
Las cocemos unos 20 minutos, a fuego muy suave, hasta que tanto las patatas como las pencas las podamos atravesar fácilmente con el filo de un cuchillo y estén tiernas.
Los últimos 5 minutos de cocción, añadimos las hojas verdes de acelga, para que se cuezan pero en menos tiempo que las patatas y las pencas.
Escurrimos la verdura y la colocamos en la misma cazuela.
En una sartén añadimos el aceite y los ajos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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