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merengues crocantis

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (6 personas)

30 min.

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4 Claras de huevo - 1 Pizca de Sal - 150 gr. Azúcar - 40 gr. Crocanti de almendras
 


 

 

 1) Empezamos por separar las yemas de las claras. Mientras, precaliente el horno a 120º y empieza a montar las claras, con una pizca de sal y ayudados de unas varillas,. Una vez que vayan adquiriendo cuerpo, vamos añadiendo el azúcar hasta conseguir que se disuelva. Batimos hasta conseguir que esté a punto de nieve.
2) Será entonces cuando agreguemos el crocanti de almendras. Lo distribuimos bien por todo el merengue con una cuchara. Reserva algo de crocanti para la decoración exterior.
3) Ahora toca colocar papel de horno en una bandeja e ir poniendo montoncitos de merengue. Hazlo con una cuchara intentando obtener formas similares, atractivas y de igual tamaño.
4) Con la misma temperatura del precalentado los horneas durante unos 60 minutos. Ten en cuenta que dependerá mucho del tipo de horno que tengas y del tamaño que finalmente hayas puesto a cada pieza.
No abras el horno antes de los primeros 30 minutos. Deben ir quedar duritos por fuera y esponjosos por dentro.
5) Transcurrido el tiempo apagas el horno y reservas los merengues en su interior hasta que estén completamente secos. Lo ideal es degustarlos al día siguiente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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