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GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

medio (4 personas)

60 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 400 gr de zanahoria
• 400 gr de chauchas
• 400 gr de repollo blanco o hakuzay
• 400 gr de moyashi (brotes de soja)
• 400 gr de pimientos rojo, verde y amarillo
• 400 gr raíz de gobo (bardana)
• 200 gr hongos shiitake o girgolas
• 800 gr de fideos(espaguetis, etc)
Este plato puede realizarse con cualquier tipo de pasta, ya sea de harina de sarraceno o de trigo.

 

• sal fina, pimienta, ajinomoto
• aceite de sésamo (goma-abura)
• salsa tonkatsu
Cortamos todas las verduras en juliana, con un largo no mayor a 5cm.
Colocamos un chorrito de aceite neutro en el wok y salteamos en orden el gobo, luego las zanahorias, las chauchas; dos minutos más tarde incorporamos los pimientos y los hongos shiitake, finalmente agregamos los brotes de soja y los fideos blanqueados. Condimentamos con el ajinomoto, la pimienta y el aceite de sésamo.
Un minuto después, salamos y servimos.
El plato puede prepararse también con salsa tonkatsu. Luego de que salteamos todas las verduras, en un wok aparte colocamos un poco de aceite y agregamos la salsa tokantsu. Dejamos reducir por unos segundos y agregamos las verduras salteadas con los fideos.
Se condimenta con sal, ajinomoto, pimienta y aceite de sésamo. Se puede servir en fuente o sobre una plancha bien caliente.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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