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suspiro limeño

 

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GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 5 yemas
• 4 claras
• 1 taza de azúcar
• 1 medida de oporto
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• canela molida para servir

 


Vertemos las latas de leche en una cacerola y las llevamos a fuego muy suave, mezclando con cuchara de madera para que no forme grumos, hasta formar una crema espesa y blanca. Añadimos la esencia de almendras y retiramos del fuego para continuar batiendo unos instantes.
Batimos las yemas hasta que estén espumosas y color limón, las añadimos a la preparación anterior. Agregamos la vainilla, mezclamos y vertemos en copas de postre. Dejamos enfriar.
Batimos las claras a punto de nieve y agregamos un almíbar preparado con el oporto y el azúcar. Continuamos batiendo hasta que el merengue esté frío.
Colocamos un copo de merengue sobre cada postre, decoramos con la canela molida y servimos.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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