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moqueca de pescado

 

Brasil

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

*Medio kilo de pescado de su preferencia
*Medio kilo de colitas de camarón medianas y peladas
*Un pimiento amarillo chico y cortado en tiras
*Un pimiento rojo chico cortado en tiras
*Una cebolla cortada en aros delgados
*Seis tomates pelados y cortado en cuadritos
*Seis tazas de caldo de pescado colado
*Dos cucharadas de pasta de tomate
*Dos cucharadas de culantro (cilantro) picadas
*Ají amarillo sin semillas ni venas al gusto
*Tres cucharadas de aceite de palma
*Una taza de leche de coco (licuar agua con pulpa de coco y licuar)
*Dos tazas de arroz cocido
*Sal, pimienta y tomillo al gusto
 

 

Calentar el aceite a fuego medio, rehogar los pimientos, ají y cebolla y la pasta de tomate por diez minutos, añadir los tomates, caldo de pescado, leche de coco, tomillo y la mitad de culantro picado, el pescado. Dejamos en cocción por diez minutos luego incorporamos los camarones y dejamos cocer por cuatro minutos más.

Retiramos del fuego y agregamos el resto de culantro, remover con suavidad y dejamos reposar por cinco minutos. Servimos el arroz en platos hondos y encima verter la moqueca.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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