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fondue de carne

 

Suiza

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

20 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 kg de carne de ternera cortada en dados tipo bocaditos (calcula 250gr por persona) Se puede poner otro tipo de carne
Aceite
Alcohol (si es una fondue tradicional)
Salsas

 


Se lava y se secan los trozos de carne unos treinta minutos antes, y se dejan reposar en la nevera
Se saca de la nevera y se reparten los trozos de carne en platillos que se colocan al lado del plato de cada comensal
Se calienta el aceite según las instrucciones de la fondue. Hay eléctricas en las que se pueden elegir la temperatura (poner unos 190ºC) o tradicionales en las que se calienta el aceite sobre el fuego de la cocina primero, y cuando está muy caliente se traslada el recipiente con mucho cuidado al aparato de la fondue sobre la llamita. Hay que tener mucho cuidado en el momento de encender la llamita de la fondue porque es muy peligroso.
Cada comensal pincha un trozo de carne e introduce su pincho en el aceite caliente. Lo deja hasta que esté hecho a su gusto (carne poco hecha, en su punto o pasada) para luego sacarlo, pasar el trozo de carne del pincho a su plato con la ayuda de un tenedor y seleccionar una de las salsas que estén repartidas por la mesa.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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