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enchiladas de cerdo

 

México

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

medio (4 personas)

60 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1/2 kg de lomo de cerdo, cortado en 4 partes a lo largo y a la mitad a lo ancho
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 tazas de salsa verde
1/4 taza de agua
8 tortillas de maíz o harina
3/4 tazas de queso , rallado
1 tomate perita, cortado en cubitos
sal a gusto

 


Espolvorear el cerdo con comino, orégano, y sazonar con sal a gusto.
En una sartén calentar el aceite sobre fuego medio.
Agregar las piezas de cerdo y cocinar hasta que quede marrón de todos lados (8 minutos aprox.).
Mientras el cerdo se cocinar, precalentar el horno a 200º C.
Poner la salsa verde y el agua en una licuadora y hacerla puré hasta que quede suave.
Sacar de la sartén y colocar sobre la tabla para picar. Dejar reposar durante 5 – 10 minutos. cortar en trozos finos.
Mientras el cerdo descansa, agregar el puré a la sartén y calentar sobre fuego medio durante 2 – 3 minutos.
Calentar las tortillas de acuerdo a las instrucciones de la caja.
Armar las enchiladas, colocando los trozos de cerdo y un 1/4 de taza de queso en cada tortilla.
Enrollar las tortillas bien apretadas y colocarlas boca abajo (punto donde se cierra la tortilla boca abajo), en una asadera de 23 cm x 33 cm.
Verter sobre las enchiladas, la salsa y el resto del queso.
Hornear hasta que el queso este derretido, unos 6 – 10 minutos.
Servir inmediatamente, adornado con el tomate perita cortado en cubos.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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