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arroz con coco

 

Venezuela

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN


◦Coco, 1
◦Arroz blanco, de grano entero,1 taza
◦Agua, 3 Tazas
◦Agua caliente, 2,5 tazas
◦Papelón raspado o triturado, 1,5 tazas◦Sal, 1 pizca
◦Canela, 1 Ramita
◦Clavos de especia, 4
◦Canela en polvo.
◦Coco rallado, 1/2 taza
 

 

1- Abrir el coco, sacar la carne blanca con ayuda de una cuchara, y retirar la cáscara marrón interna, luego rayar el coco que quede muy fino, y colocarlo en un recipiente, con las 2,5 tazas de agua caliente, mezclar bien y dejar macerar como mínimo 30 minutos.
2- Colar el coco con un colador de alambre, se presiona la pulpa contra las paredes, exprimiendo bien, se deja reservada la leche del coco, precisando unas 3 tazas.
3- Lavar el arroz, y calentar el agua correspondiente a 3 tazas, una vez hervido bajar el fuego y dejar cocinar, remover de vez en cuando hasta que se consuma todo el agua. Agregar la leche de coco, sal, la rama de canela, los clavos de especias y el coco rallado, luego calentar todo a fuego mediano. Remover de vez en cuando una vez cremoso agregar el papelón, se deja que se cocine unos minutos más, hasta que se espese.
4- Retirar del fuego, repartir en recipientes individuales, enfriar, antes de servir, espolvorear con canela.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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