Dos tazas de arroz
Medio kilo de colas de camarón limpias y peladas
Tres tazas de agua de coco
Dos taza de caldo de pescado o de las cabezas de camarones
Una cebolla
Un limón
Tres cucharaditas de ajo molido
Una cucharada de mantequilla
Una cucharada de aceite
Dos cucharadas de culantro molido
Sal y pimienta al gusto

Cortamos la cebolla en rodajas y en una olla ponemos a calentar la mantequilla y el aceite, freír la cebolla y el ajo molido.
Cuando esté cocida la cebolla, incorporamos el agua de coco, el caldo de pescado o el de las cabezas de camarones y el arroz. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Una vez rompa el hervor, tapar y bajar el fuego y dejamos cocer a fuego bajo por unos 15 minutos.
Añadimos las colas de camarones limpias y peladas, mezclar y dejar al fuego hasta que estén cocidas y el arroz tierno.
Apagar el fuego y agregar el culantro picado y el jugo de limón. Servir adornado con un camarón entero cocido en cada plato.