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ternera a la jardinera

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

medio (4 personas)

60 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

800 gr de ternera cortada a pedazos.
1 cebolla .
2 ajos .
100 gr de guisantes .
200 grs de champiñones .
2 patatas pequeñas.
1 zanahoria .
1 pastilla de caldo de ternera .
vino blanco.
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal y pimienta molida
 

 

1.Se pica la cebolla menudita y el ajo a láminas. Se echa en la olla a presión bastante aceite de oliva y se fríe primero la cebolla Una vez que esté pocha se echa la pastilla de caldo, la hoja de laurel, un poquito de pimienta molida, los ajos y la ternera partida a pedazos y se pasan dándole la vuelta.
2.Ya que se ha pasado por el aceite la carne se incorpora en la olla algo menos de medio vaso de vino blanco y si hiciera falta para cubrir la carne utilizaríamos un poco de agua. Cerramos la olla a presión y la tenemos unos 15 minutos.
3.Mientras vamos limpiando y cortando los champiñones a láminas y la zanahoria y patatas a cubitos.
4.Pasados los 15 minutos incorporamos a la olla los champiñones, zanahoria, patatas y guisantes y echamos un poquito de sal y se deja otros 20 minutos y tapamos la olla pero sin cerrarla. (Hay que tener la precaución de marearlo todo para que no se pegue y no esté escaso de agua).
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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