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solomillo de cerdo con salsa de orejones

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

800 gramos de solomillo de cerdo
1 copa de brandy
1 vasito de zumo de naranja
La ralladura de la cáscara de naranja
Aceite
Sal
Pimienta
Para la salsa:
8 cucharadas de mermelada de albaricoque
4 cucharadas de vinagre de vino blanco
10 orejones de albaricoque

 


 
Salpimentamos los solomillos y los dejamos marinando con el zumo, la ralladura de naranja y el brandy durante un par de horas. Después los escurrimos y reservamos el jugo de la marinada.
Colocamos la mermelada en un cazo, agregamos el vinagre y lo cocemos durante unos minutos, procurando que no se nos queme ni se nos pegue. Añadimos los orejones bien picados y el jugo de la marinada de la carne dejando que todo cueza un poco más hasta que la salsa espese.
Después ponemos una sartén al fuego para calentar un poco de aceite y doramos los solomillos por todos los lados. Los retiramos de la sartén, dejamos que reposen un poco y los cortamos en rodajas.
Por último, distribuimos los solomillos en los platos y los regamos con la salsa de orejones
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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