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solomillo con pasas y piñones

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (2 personas)

30 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 1 solomillo de cerdo o ternera
- 1 copita de vino oloroso
- nata
- pasas
- almendras
- piñones
- aceite de oliva
- sal y pimienta


 

 

Lo primero es poner las pasas en remojo en el vino oloroso para que se hidraten. En una sartén sin aceite, doramos las almendras y los piñones. Reservamos. Cortamos el solomillo en medallones.

En esa sartén, ponemos una gotita de aceite y doramos los medallones de solomillo. Salpimentamos y emplatamos.

En esa misma sartén, vertemos la copita de vino con las pasas. Dejamos reducir un poco y raspamos el fondo si ha quedado algo repegado del solomillo, ya que le dará más sabor y color a la salsa. Añadimos la nata, las almendras y los piñones dorados. Dejamos cocer unos minutos, moviendo de vez en cuando hasta que espese.

Cubrimos con esta salsa los medallones de solomillo, decoramos con las pasas, los piñones y almendras y servimos acompañado de patatas o verduras.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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