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solomillo a las cuatro pimientas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

20 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 4 solomillos (cerdo o ternera)
- 2 dl caldo de carne
- 1 copita jerez
- 1 pastilla caldo carne
- harina de maí­z
- 2 dl crema de leche
- granos de pimienta negra
- blanca
- roja y verde
- aceite
 

 

Primero limpiamos los solomillos de nervios y grasas y los sazonamos con la pastilla de caldo de carne. Luego ponemos en una sartén un chorrito de aceite y vamos dorando los solomillos. Reservamos la carne procurando mantener el calor.
En la misma sartén echamos el jerez y el caldo de carne. Aparte, diluimos la harina de maí­z en un poco de agua frí­a y la incorporamos a la sartén. Cocemos la salsa hasta que espese y luego la pasamos por el chino.
Volvemos a poner la salsa al fuego y le añadimos la crema de leche y varios granos de pimienta de todos los colores, dejándolo cocer 5 minutos.
Servimos los solomillos con la salsa por encima.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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