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ratitas al horno

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

60 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Carne picada de ternera o mixta
Un par de huevos
Miga de Pan
Leche
1 diente de ajo
perejil
Harina
Sal
Aceite
Tomate triturado
Cebolla
Una zanahoria pequeña
Vino Blanco


Ponemos una buena miga de pan en remojo de leche y en un recipiente grande juntamos la miga remojada con la carne picada, el diente de ajo finamente picado, el perejil muy menudito, un pelín de cebolla también muy finita, sal y los huevos batidos. Mezcláis bien con las manos hasta que todos los ingredientes queden uniformemente repartidos.
Dejamos reposar unos minutos y acto seguido vamos tomando porciones de la mezcla y le vamos dando la forma de las ratitas y las ponemos sobre una bandeja de horno, en la que habremos puesto harina para que no se peguen. Utiliza unos granitos de pimienta para los ojitos y unos trozos de spaguetti para los bigotillos y el rabo. Las orejas quedarán divinas con unas rodajillas muy finas de zanahoria.
Mete la bandeja al horno, precalentado a 175ºC y déjalas cocinar durante 35-40 minutos.
Mientras se hornea la carne es el momento de preparar la salsa de tomate. Haz un sofrito con cebollita picada y un poco de ajito. Añade el tomate triturado y déjalo freír a fuego lento. A mitad de la cocción añade un chorreoncito de vino blanco. Aparta del fuego cuando esté listo.
Después de los 40 minutos de horno, rocía las ratitas con un poco de la salsa de tomate por encima y déjalas en el horno otros 7-10 minutos más. Cuida de que no se queme.
Sácalas y sírvelas en una bandeja, sobre un lecho de puré o arroz blanco, regado con el tomate.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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