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rancho

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

60 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

600 g de falda de ternasco
200 g de jamón serrano
400 g de patatas
200 g de arroz
1 cebolla
Caracoles
1 pimiento verde
2 alcachofa
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Aceite de oliva, agua y sal

 

Se fríe la carne en una cazuela apropiada para rancho que puede ser de hierro o de barro. Se pelan y cortan en trozos pequeños todas las verduras y los ajos y se añaden a la cazuela junto con el jamón cortado en dados. Se deja cocer todo 15 minutos a fuego lento.

Se cuecen los caracoles aparte 20 minutos, y se echan a la vez que las patatas peladas y troceadas, el laurel y el agua. Pasados 15 minutos más se añade el arroz. Se deja cocer todo otros 15 minutos y listo.

Admite todo tipo de carnes, incluso mezcladas, costilla de cerdo, conejo, pollo...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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