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ragout de cerdo

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 1 kg. de magro de cerdo cortado en trozos.
300 grs. de espinacas (pueden ser congeladas).
 3 zanahorias.
 1 diente de ajo.
 4 cucharadas de vino de Jerez.
 1 cucharadita de jengibre rallado.
 5 cucharadas de aceite de oliva.
 Una pizca de azúcar.
 Sal y pimienta.

 
Comenzaremos cortando la carne en trozo más bien pequeños , calentamos tres cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, una vez bien caliente añadimos la carne junto con el diente de ajo cortado muy fino. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas no muy finas y lo incorporamos a la cacerola.
En un bol, mezclar  el vino de Jerez, el jengibre rallado, una pizca azúcar y un vaso de agua, vertemos el contenido sobre la carne y los salpimentamos al gusto, tapar la cacerola y dejarla cocer a fuego suave durante aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto en otra cacerola cocer las espinacas, una vez cocidas las escurrimos y las rehogamos en una sartén durante 5 minutos, posteriormente las añadimos a la cacerola y servimos de inmediato. Podemos añadir algunos frutos secos para darle más sabor al plato.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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