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ragout de ternera con verduras

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (64personas)

90 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 kg y 1/4 de carne de ternera para guisar (por ejemplo, aguja de ternera), 1/2 kg de zanahorias, 2 cebollas, 1 lata pequeña de guisantes, 5 cucharadas de salsa de tomate, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de harina,1 cucharada de mantequilla, 1 dl de aceite de oliva y sal.
 


Comenzamos cortando la carne en dados de unos dos centímetros para luego salpimentar y enharinar.
Doramos los dados de ternera en una cazuela baja con un poco de aceite de oliva.

Sacamos la carne de la cazuela y rehogamos en el aceite que ha quedado en la cazuela la cebolla cortada en juliana.
Una vez la cebolla comience a dorarse, añadiremos el vino, volvemos a introducir la carne, cubrimos de agua y cocemos a fuego suave, con la tapadera puesta, durante una hora.
Transcurrida la hora, agregaremos las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y cocinamos durante media hora más.
Cuando lleve un cuarto de hora cociendo incorporaremos los guisantes y la salsa de tomate.
Servimos bien caliente.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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