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ragout de pavo

 

 

fácil

 50 min
INGREDIENTES

 

1 K g de carne de pavo en trozos
2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate fresco o 3 cucharadas de tomate natural triturado
4 zanahorias
3 patatas
guisantes frescos o congelados
sal
pimienta
1 hoja de laurel
pimentón
1 vaso de vino de Jerez
Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN


 
Ponemos aceite en la olla (yo lo he hecho en olla exprés) y cuando esté caliente rehogamos la carne, procurando que se selle bien por todos los lados. Retiramos y reservamos tapada para que no se reseque.
En ese mismo aceite, rehogamos los dientes de ajo cortados en cuadraditos pequeños y cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla cortada también en brunoise ; seguimos rehogando a fuego medio/alto. Incorporamos los pimientos verde y rojo, cortados en cuadraditos pequeños. A continuación añadimos el tomate que si es fresco lo cortamos igual que el resto de las hortalizas y si es de bote incorporamos dos o tres cucharadas. Removemos todo bien para sacar los jugos del fondo de la olla.
Introducimos la carne de pavo, las zanahorias limpias y troceadas, los guisantes y las patatas cortadas. Salpimentamos, añadimos el pimentón, rehogamos y regamos con un vaso de vino. Una vez que ha evaporado el alcohol, cerramos la olla y dejamos cocer 5 minutos desde que sube el segundo anillo. Es una carne que se hace muy rápido y si le ponemos mucho tiempo puede deshacerse. Si la hacemos en cacerola unos 15 minutos serán suficientes para tenerla en su punto.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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