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pollo en salsa de mandarina

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (2 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 4 muslos de pollo
- 3 mandarinas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- laurel
- una copita de vino dulce o moscatel
- sal y pimienta negra molida


 


 

Partir los muslos de pollo por la mitad y salpimentarlos.
Calentar una cazuela con un poco de aceite e ir dorando los muslos.
Pelar la cebolla y las zanahorias.
Exprimir las mandarinas y guardar el zumo. Reservar la piel de una de ellas.
Agregar la cebolla picada y la zanahoria cortada a dados cuando el pollo esté dorado y sofreír unos 5 minutos a fuego medio. Añadir el laurel y el vino moscatel. Dejar reducir un par de minutos e incorporar el zumo de mandarinas. Levantar el hervor y guisar a fuego suave unos 50 minutos.
Pasado ese tiempo, sacar el pollo y triturar bien la salsa hasta dejarla muy fina. Hervir la salsa un par de minutos para que reduzca un poco y además nos ayudará a ligarse.
Añadir el pollo y cocer a fuego suave 10 minutos más. Finalmente cortamos en juliana la piel de mandarina que habíamos reservado y la incorporamos al guiso. Tapar y dejar reposar unos 20 minutos. servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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