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pollo con uvas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

2 cucharadas soperas de harina
8 hojas de albahaca picada
¼ cucharadita de estragón seco
¼ de pimentón fresco molido
Sal y pimienta recién molida
6 pechugas de pollo abiertas por la mitad
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 cucharada sopera de mantequilla
2 dientes de ajo picados
½ taza de vino blanco como Chardonnay o Sauvignon Blanc
1 taza de uvas rojas, partidas por la mitad y sin semillas
½ taza de caldo de gallina
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada sopera de perejil fresco picado
 


  
Cogemos un recipiente ancho para mezclar la harina, la albahaca, el estragón, el pimentón, la sal y la pimienta. Agregamos la pechuga y removemos para que se impregne bien de todos los ingredientes.
Calentamos el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medianamente fuerte, incorporamos el pollo enharinado y los freímos hasta que quede dorado. Añadimos el ajo, lo freímos durante 1 minuto y a continuación vertemos el vino. Tapamos la sartén y dejamos que se cueza a fuego lento unos 5 minutos o hasta que veamos que el pollo está tierno.
En ese momento agregamos las uvas, el caldo y el limón, y continuamos friendo hasta que la salsa se caliente. Ponemos el pollo y las uvas en los platos de servir previamente calentados y los reservamos a dicha temperatura.
Continuamos cociendo la salsa hasta que quede reducida a la mitad. A la hora de servir vertemos la salsa por encima con una cuchara y adornamos con perejil.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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