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pollo en pepitoria

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

90 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 pollo grande troceado y sin piel
4 cucharadas de aceite de oliva
50 gr de almendras picadas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
3 huevos duros
2 pastillas de caldo de pollo
Azafrán o colorante
1 cucharadita de perejil picado
Un poco de pimienta


Salar el pollo, freírlo con el aceite hasta que esté dorado y pasarlo a una cazuela.
Picar bien la cebolla y los ajos, y sofreírlos a fuego lento en el aceite sobrante de freír el pollo, hasta que la cebolla se ponga transparente.
Incorporar a esto el vino blanco, la almendra picada, el azafrán, un poco de pimienta, las dos pastillas de caldo y un vaso de agua. Dejar que hierva unos 10 minutos y echarlo por encima del pollo.
Echar el perejil y los huevos duros picados y remover. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, añadiendo agua si fuese necesario (el pollo estará hecho cuando se separe bien del hueso).  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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