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pollo en escabeche

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (6 personas)

60 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1,5 kg Pollo troceado
1 Cebolla
4 Ajos
Aceite de Oliva
20 Granos de Pimienta Negra
4 Hojas de Laurel
1 Vaso Vino Blanco
1 Vaso Vinagre


 
Limpiar bien los trozos de pollo y freír en abundante aceite hasta que se doren ligeramente. Reservar.
En la misma cazuela retirar casi todo el aceite, dejando solo un poco (3 cucharadas) para sofreír la cebolla cortada en medias lunas, los ajos enteros un poco machacados, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.
Cuando estén dorados echar el pollo y dar unas vueltas. Seguidamente se va regando poco a poco y de manera alternativa, con el vaso de vino blanco y de vinagre.
Dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos, hasta que el pollo esté blandito. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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