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perdiz en escabeche

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

120 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 2 perdices
- 1 l agua
- 4 cucharadas aceite
- 2 cucharadas vinagre
- pimienta negra en grano
- hojas de laurel
- sal

 

Primero pelamos y limpiamos las perdices muy bien.

Luego incorporamos todos los ingredientes en una cazuela de barro, que antes habremos puesto en remojo.

Lo dejamos cocer durante una hora aproximadamente a fuego medio, y lo servimos templado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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