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milhojas de lomo y verduras

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (2 personas)

30 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 8 lonchas de lomo de cerdo finas
- Un calabacín
- Dos zanahorias grandes
- Media cebolla
- Tres cucharaditas de azúcar (si es moreno mejor)
- Perejil
- Un pimiento verde grande

 

- Partimos el calabacín en lonchas que no sean muy finas. Tenemos que conseguir ocho lonchas. Yo recomiendo que partáis el calabacín en dos y de cada mitad saquéis cuatro.
- Ponemos las lonchas en una bandeja de horno con papel de horno.
- Pelamos las zanahorias y las partimos cada una en cuatro lonchas (en dos si veis que es muy difícil).
- Las ponemos en la bandeja de horno.
- Partimos el pimiento verde en ocho trozos a lo largo y lo ponemos en la bandeja de horno.
- Ponemos el horno con calor arriba y abajo y con ventilador a 180ºC. Metemos la bandeja y la dejamos 15 minutos.
- Mientras, en una sartén, con un poco de aceite de oliva vamos friendo los filetes de lomo.
- En otra sartén, ponemos a calentar aceite a fuego medio. Partimos la cebolla a la juliana (medias lunas) y la freímos hasta que empiece a quedarse transparente.
- Echamos entonces las tres cucharaditas de azúcar. Si utilizáis azúcar moreno adquirirá ese color marrón característico. Dejamos cocinándose durante 15 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
- Cuando tengamos todos los ingredientes es hora de montar el plato: ponemos una loncha de lomo, lo cubrimos con una loncha de calabacín y una o dos de zanahoria. Ponemos un poco de cebolla caramelizada. Ponemos otra loncha de lomo y la cubrimos con dos de pimiento y otra de calabacín. Coronamos con cebolla caramelizada, zanahoria rallada y con unas hojitas de perejil.
- Echamos un poco de salsa que habrá quedado de la cebolla por encima.
- Repetimos hasta montar los cuatro.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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