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manitas de cerdo en salsa

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (2 personas)

90 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

•2 manos o manitas de cerdo
•2 Ajos
•1 Hoja de laurel
•Orégano
•2 Huevos
•Harina para rebozar
•Aceite de girasol
•Sal
 

 Sazonamos y aderezamos las manitas de cerdo con orégano.
Colocamos los 8 trozos de carne en una olla a presión, cubrimos de agua, y echamos los ajos enteros y la hoja de laurel. Cerramos la olla y ponemos a fuego fuerte hasta que suba la válvula al máximo después, bajamos la temperatura al mínimo y, dejamos cocer 45 minutos.
Retiramos y dejamos que se enfríe por completo la olla.
Sacamos las manitas de cerdo a una bandeja y colamos el caldo de la cocción.
Rebozamos cada trozo en harina y huevo y freímos en una sartén con aceite a fuego medio. Sacamos directamente a una cazuela limpia.
Cuando tengamos todos los trozos rebozados quitamos casi todo el aceite de la sartén, doramos en esa misma grasa una cucharada de harina y vertemos un poco del caldo (el resto lo echamos en la cazuela donde tenemos las manitas), removemos y lo vertemos sobre el guiso.
Probamos el punto de sal y dejamos cocer las manitas de cerdo durante otros diez minutos a fuego lento.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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