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longaniza a la sidra

 

 

fácil

 30 min
INGREDIENTES

 12 longanizas blancas
 1 cebolleta tierna
 aceite de oliva
 2 hojas de laurel
 media botella de sidra espumosa
 pimienta negra molida
 sal

PREPARACIÓN


Lo primero que hacemos es pinchar con un palillo las longanizas varias veces para que no revienten al cocinarlas y que suelten toda su grasa.
Pelamos y partimos la cebolleta en trozos pequeños y la pochamos en una sartén amplia con aceite de oliva. Una vez que la cebolleta esté bien pochada añadimos las salchichas y las dejamos unos minutos a fuego fuerte, dándoles varias vueltas y le ponemos un poco de sal.
A continuación añadimos la sidra cubriendo bien las longanizas, las hojas de laurel, algo de pimienta negra recién molida y dejamos que se cocine todo a fuego medio, unos 20-25 minutos, hasta que se consuma en su mayoría la sidra y estén hechas las salchichas.
Si fuera necesario, podríamos añadir algo más de sidra si viéramos que las longanizas aún no están tiernas y se consume la salsa.
Una vez listas emplatamos en una fuente de barro, rociamos la salsa por encima y acompañamos de patatas cocidas.
 Otra opción es acompañar las longanizas de patatas fritas, arroz blanco o cualquier ensalada variada.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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