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lomo de cerdo con tomate

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

800 grs de lomo de cerdo
1 cda de hierbas provenzales secas
1 vaso de vino blanco
600 grs de tomate pera maduros
1 cta azúcar
1 cda vinagre de vino blanco
Aceite de oliva , sal , perejil

 

1 ) Precalienta el horno a 180º .Mezcla las hierbas provenzales con la sal y el perejil bien picado y recubre toda la carne .Calienta 3 cdas de aceite en una cazuela apta para horno y dóralo por todos lados .Sazónalo y añade el vino .
2) Tápala , trasládala al horno y ásala durante 20 minutos .Destápala y prosigue la cocción 20_25 minutos ; riégala con más agua caliente a medida que se evapore. Déjala enfriar .
3) Entre tanto prepara la salsa .Pela las cebollas y los tomates , las primeras en plumas y la segundas en troncitos .Calienta el resto de aceite en una sartén grande y rehoga las cebollas 5 minutos .
4) Añade los tomates , el azúcar y el vinagre .Sazona y deja cocer durante 30 minutos , removiendo a menudo .Pasa la salsa de tomate por el pasapurés y sírvela caliente con la carne
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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