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lomo de cerdo con champiñones

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 Kilo de lomo de cerdo

1/2 kilo de champiñones

40 grs. de mantequilla

2 dientes de ajos

1 taza de leche evaporada

1 ramita de tomillo

1 hoja de laurel

ralladura de nuez moscada

4 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

 

Salpimentar el lomo y dorarlo junto con los ajos pelados y cortados en láminas, en la mantequilla mezclada con con 2 cucharadas de aceite de oliva. Espolvorear con un poco de nuez moscada rallada y añadir la leche evaporada y las hierbas. Remover para mezclar bien.
Dejar cocer a fuego suave, hasta que esté tierno, El lomo debe estar cortado en láminas finas. Reservar.
Retirar las hierbas de la salsa y pasarla por la batidora. Verter por encima del lomo.
Cortar los champiñones en trozos no demasiado pequeños y saltearlas en el resto de aceite, salpimentarlas y dejarlas a fuego vivo, hasta que pierdan todo el líquido. Servir como acompañamiento del lomo.
Puedes acompañar este plato con una ensalada variada que puede ser de lechuga o de pasta
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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