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lomo de cerdo asado con manzanas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

60 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 1 pieza de lomo de cerdo
 4 manzanas peladas y cortadas en cuartos
 1 cucharada de aceite de oliva
 1 ½ cdta. de sal
 1 ½ cdta. de pimienta recién molida
 1 ½ cdta. de romero
 1 hoja de laurel
 1 cucharada de mostaza
 1 ½ cdta. de azúcar moreno o miel
 ¼ cdta. de jengibre molido

 

Precalienta el horno a 230° C.
En un bol, mezcla la mostaza, el azúcar y el jengibre. Reservamos
En otro, mezcla la sal, la pimienta, el romero y añade el aceite. Moja un poco con esta mezcla las manzanas y ponlas en una fuente para el horno. Con el resto de la mezcla embadurna frotando bien la pieza del lomo y coloca en el centro de la bandeja con la hoja de laurel por encima
Horneamos unos 15 min. y sacamos el lomo del horno y con ayuda de un pincel, pincelamos con la mezcla que teníamos reservada. Damos vuelta con cuidado a las manzanas y volvemos a poner al horno unos 20 min. bajando la temperatura a 175º. Cuando pase el tiempo volvemos a dar la vuelta a las manzanas y la carne y horneamos unos 15 minutos mas.
Dejamos reposar la carne unos minutos antes de cortarla y la servimos cortada en rodajas, acompañada de las manzanas y del jugo que ha soltado durante la cocción

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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