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libritos de lomo rellenos de paté

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

8 libritos de lomo (más uno para el que quiera repetir)
200 g de paté de hígado de cerdo
2 cucharadas de Jerez o de vino blanco
2 cucharadas de queso molido o rallado
3 cucharadas de leche
perejil
harina
2 huevos
pan rallado
sal

 

 

Se lava el perejil, se seca y se pica fino. Se coloca en un recipiente el paté, el queso, la leche y el Jerez. Se agrega el perejil y se renueve todo hasta obtener una pasta.
Se salan los libritos y se reparte en su interior la pasta con ayuda de una cucharita. Se presiona ligeramente para sellar los bordes, sin que se salga la masa.
Se pasan los libritos por harina, luego por huevo batido y, por último, por pan rallado. Se fríen en abundante aceite caliente, sin que se quemen. Se sacan del aceite y se dejan sobre un plato con papel absorbente, para que absorba el exceso de aceite.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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