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hígado a la veneciana

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

400 grs .de hígado de ternera o cordero en filetes.
- 2 cebollas grandes.
- 30 grs. de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Perejil picado.

 

Comenzamos pelando y cortando la cebolla en tiras muy finas, preparamos una sartén donde derretimos la mantequilla e incorporamos el aceite de oliva, una vez caliente sofreímos la cebolla durante unos 10 minutos con la sartén tapada (esto hará que se ablande antes).
Mientras tanto cortamos los filetes de hígado en tiras muy finas y cuando la cebolla esté bien pochada lo añadimos a la sartén salteándolo todo junto durante 5-6 minutos. A continuación salpimentamos al gusto y espolvoreamos perejil picado por encima, en unos minutos estará listo para servir.
Acompañar el hígado con unas patatas asadas en el horno, pasta o un poco de arroz blanco, esto camuflará aun más el sabor del hígado y ayudará a que guste aun más a los comensales más exigentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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