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-1/2 kilo de
hígado de ternera (aproximadamente)
-1 cebolla grande
-1 hoja de laurel
-1 copa de vino blanco
-aceite de oliva para freír
-un poco de pimienta blanca
-1 cucharada de pimentón dulce
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1.- Trocear el hígado en trozos
pequeños (de tajada)
2.- Pelar la cebolla y cortarla en tiras grandes, como para empanada.
3.- Poner un poco de aceite de oliva en un sartén y freír la cebolla hasta
que esté transparente.
4.- Salar el hígado e incorporarlo a la sartén. Dejar que se fría un poco.
5.- Echarle el laurel en trozos.
6.- Espolvorear con un poco de pimienta blanca. Revolver.
7.- Incorporarle el vino blanco y el pimentón. Revolver.
8.- Dejar que se fría todo junto un poquito más, no mucho si no se endurece
el hígado, como un par de minutos. Depende del grosor de los trozos hígado.
Servir caliente.
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