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hígado de cordero al ajillo

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

•½ Kilo de Hígado de Cordero en filetes
•6 Dientes de Ajo
•Zumo de medio Limón
•Perejil
•Sal
•2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

 

Cortar los filos de los filetes para eliminar la posible piel que pudiera tener (si se le deja, el filete tiende a encogerse al cocinarlo).
Pelar los ajos y laminarlos
Colocar los filetes en un recipiente, añadir la sal, los ajos, el perejil picado y el zumo del medio limón y macerar durante media hora.
Pasado el tiempo retirar de los filetes los ajos.
Poner en una sartén a calentar el aceite y confitar un poco en él, los ajos laminados que habíamos retirado del hígado.
Cuando estén un poco confitados, (no mucho), añadir los filetes y dorarlos dos minutos escasos por cada lado. Incorporar el caldo del adobo y dar un hervor de 1 minuto.
Servir con perejil picado y si se quiere, con puré de patatas.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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