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guiso de longaniza

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

400 gramos de longaniza fresca sin gluten
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla roja
- 100 ml de vino blanco
- Media cucharadita de pimentón de la Vera
- Medio vaso de caldo de ave
- 100 ml de tomate rallado
- Aceite de oliva


 


 

Cortamos la longaniza en rodajas y reservamos.
Rallamos el tomate y reservamos.
Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva y vamos friendo la longaniza a fuego medio casi se nos vaya confitando. Sacamos a un papel absorbente para que pierda toda la grasa.
Ya frita toda la longaniza, retiramos el aceite y dejamos un poco en el cual pocharemos la cebolla roja previamente cortada en dados no muy grandes.
Cuando tengamos la cebolla casi en su punto, agregamos los ajo en láminas y dejamos cocinar junto a la cebolla.
Incorporamos el pimentón y a continuación el vino blanco. Dejamos reducir y añadimos el tomate rallado. Dejar cocer unos 3 minutos y meter el caldo. Seguir cocinando 5 minutos más e introducir en la salsa la longaniza.
Guisar a fuego lento unos 15 minutos. Retirar y servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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