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guiso de rabo de ternera

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

60 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 1 Rabo de ternera en trozos
- 5 Patatas medianas
- 2 Cebollas medianas
- 1/2 Pimiento verde
- 1 Diente de ajo
- Perejil
- Pimentón
- 1 vaso de vino blanco

 

 

En una sartén o cacerola se echa aceite y se procede a marcar los trozos de rabo hasta que estén bien dorados. Se retiran a un plato. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla picada pequeña y el pimiento verde en trozos. Mientras se sofríe la verdura en un mortero se mete el diente de ajo en trozos , una rama de perejil picada y un poco de sal y se machaca hasta formar una pasta a la que se añade el vaso de vino blanco y se reserva.
Cuando este lista la verdura se le añade una cucharadita de pimentón dejándolo freír un poco se añade la pasta de ajo con el vino blanco y se deja evaporar el alcohol, a esta salsa se le incorpora el rabo y se deja cocer unas 3 o 4 horas si es una cacerola normal o 30 minutos si es una olla rápida.
Se echan las patatas cortadas en trozos grandes al guiso, se cubre de agua y se cuece unos 15 minutos hasta que las patatas estén hechas
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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