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frito mallorquín de cordero

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil(5 personas)

60 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

600 grs de asadura de cordero
4 patatas grandes
2 pimientos rojos medianos
2 alcachofas
150-200 grs de habitas tiernas
100 grs de guisantes muy tiernos
2 manojos de cebolleta tierna
Aceite
Ajo
Sal
Hinojo

 

 Cortamos la asadura a trozos pequeños, aunque no diminutos ya que se queman con facilidad. De todas maneras le podéis pedir al carnicero/a si os lo puede cortar él, os lo dejará perfecto. Lo dejamos escurrir y reservamos.
Pelamos y cortamos a tiras pequeñas las patatas y a daditos los pimientos.
Freiremos la mitad de las patatas con la mitad de los pimientos a fuego lento. Una vez listos procedemos a echarlo a una cazuela de barro
Freímos la otra mitad y la incorporamos también a la cazuela. Vamos echando sal al gusto
Mientras tanto vamos laminando las alcachofas y las freímos junto con las habitas (muy pequeñas) y los guisantes (os recomiendo hervirlos antes un poco). Una vez pochadito, lo incorporamos a la cazuela junto con el resto de ingredientes.
A lo último, freímos la carne junto con la cebolleta tiernas cortada a trocitos muy pequeños. Debido a la gran cantidad, lo haremos como hemos hecho con las patatas y pimientos: en dos partes. Una vez listo, incorporamos a la cazuela.
Ponemos la cazuela al fuego durante unos 5 minutos y removemos.
Decoramos con unas ramitas de hinojo.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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