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filetes rusos en salsa de almendras

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil(4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 carne picada
2 dientes de ajo
media cebolla mediana
queso  semicurado
perejil picado
pan rallado
1 huevo batido
harina(todo esto para los filetes)
una cebolla mediana
1 diente de ajo
almendra cruda a cubitos
medio vaso de vino blanco
un trozo de pan del día anterior
aceite
sal o caldo
colorante o azafrán.( esto para la salsa)
 

 

 Mezclamos la carne con los dos dientes de ajo y la media cebolla picaditos,perejil y taquitos de queso.Amasamos y vamos echando huevo batido y pan rallado hasta que la mezcla quede compacta .Vamos cogiendo porciones,haciendo bolitas para después aplastarlas y hacerlas filetitos,pasamos por harina y vamos friéndolas a la plancha en una sartén con aceite.Reservamos.
Ahora vamos con la salsa.En una olla o cacerola, freímos el diente de ajo junto con el trozo de pan,con cuidado que no se quemen,solo que cojan color,apartamos y trituramos junto con un puñadito al gusto de almendras y un poco de agua.Reservamos.
Pochamos la cebolla cortada en juliana,de forma que nos quede blandita,añadimos los filetitos,el vino blanco,el majado de almendras y un poco de agua hasta cubrir la carne y dejamos hacer unos 20 minutos.A mitad de cocción salaremos o añadiremos el caldo y un poco del colorante o azafrán.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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