1000 recetas

 

Disfruta cocinando con : 1000recetas.com

 

 

 

www.1000recetas.com

 

 

       

 

 

Búsqueda

                       
                       

Búsqueda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

filetes rusos de pollo en salsa

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil(4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

600 gr. pechuga pollo o pavo
-150 gr. cebolla
-1 diente ajo gordo
-perejil
-sal
-pimienta
-100 gr. pan (sirve de molde)
-70 gr. leche
-30 gr. pan rallado
-2 huevos
-pan rallado rebozar

Salsa:
-1 hoja laurel
-4 dientes ajo
-manojo perejil fresco
-75 gr. cebolla
-1 cta. postre harina colmada
-120 gr. vino blanco
-pizca colorante alimentario
- agua
 

 

 Moler la pechuga con un procesador de alimentos o picadora. Reservar en un bol.
 Picar muy fina la cebolla, ajos y perejil, añadir al bol de la carne junto a 1 cta sal y pimienta.
 En un bol, remojar el pan con la leche, chafar con un tenedor, agregar el pan rallado y los huevos y mezclar un poco, añadir a la carne y mezclar muy bien el conjunto. Tapar con film y llevar 2 horas mínimo a la nevera, para que tome sabor y consistencia.
 Formar bolas, pasar por pan rallado y aplastar. Freír en aceite de oliva bien caliente. No hace falta que se hagan por dentro, sólo sellar la carne para que queden jugosas. Reservar en una olla con una hojita de laurel.
Salsa:
 En el mortero, hacer una majada con 2 dientes de ajo , perejil y sal. Reservar.
 Picar la cebolla y 2 dientes de ajo bien menudos, quitar algo de aceite de freír los filetes, y pochar la verdura hasta que comience a tomar color.
 Añadir una cta. postre de harina, sofreír un minuto,.
 Agregar a la sartén el vino blanco, majada de ajo y perejil y colorante , dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol y volcar sobre la carne. Cubrir con agua, rectificar de sal y cocer a fuego medio unos 15 minutos.
En éste punto, podéis poner unas patatitas fritas para que cuezan con la salsa.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y realizar labores analíticas. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso , si no aceptas nuestros cookies, por favor te rogamos abandones www.1000recetas.com  (Lee aquí la Política de cookies)