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dados de lomo en cazuela

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (6 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.5 kg de lomo de cerdo
2 pimientos morrones
1 ó 2 cebolletas
6 ajos frescos
12 espárragos verdes
4 pimientos choriceros
1 vaso de vino blanco
Agua
Harina (para rebozar)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
 

 

Retirar el tallo y las pepitas de los pimientos choriceros.
Ponerlos en remojo y extraer la carne.
Picar y pochar la cebolleta y los ajos.
Limpiar los pimientos morrones.
Sazonarlos y regarlos con aceite.
Asarlos al horno, a 200ºC, durante 30 minutos.
Dejar templar, pelar y cortarlos en tiras.
Reservar.
Cortar, salpimentar, enharinar y freír el lomo.
Poner la carne con las verduras, los choriceros, el vino y el agua.
Cocinar 15 minutos.
Picar los espárragos en trozos. Dejar las puntas enteras y cortar los tallos por la mitad.
Saltearlos.
Agregarlos a la carne y servir caliente.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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