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croquetas de jamón

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

30 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 100 g jamón curado picado
- 100 g harina
- 100 g pollo cocido
- 100 g mantequilla
- 1 l leche
- harina para rebozar
- 1 huevo batido
- pan rallado
- perejil picado
- sal




 

 

Ponemos en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Una vez se funda añadimos el jamón y el pollo, todo bien picadito. Añadimos la harina y removemos bien, rehogándolo todo.
Poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de remover. Añadimos un poco de perejil picado y sal, y removemos bien unos minutos.
A continuación extendemos la masa en una fuente y dejamos que se enfrí­e. La cubrimos con papel transparente para que no se forme costra. Una vez frí­a la masa, la cortamos y moldeamos las croquetas.
Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas por huevo y pan rallado.
Finalmente freímos las croquetas hasta que queden doradas.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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