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crépes de ternera encebollada

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Para la masa:
• 1 vaso de leche
• 3 huevos
• 150g de harina
• 25 g de mantequilla
• Finas hierbas
• Sal

Para el relleno:
• 4 Filetes de ternera
• 300g de setas
• 2 cebollas
• 1 copa de jerez
• 40g de pasas
• Pimienta
• Sal
 

 
1- Cuaja la masa de crepes en una sartén mediana y engrasada con mantequilla hasta obtener unas tortitas finas y que estén doradas.
2- Pocha las cebollas peladas y cortadas en tiras finas. Una vez tiernas, añade los filetes cortados en tiras, las pasas y las setas troceadas, salpimenta y deja que se dore.
3- Riega con el vino de Jerez, dejando que este reduzca tras cocer durante 8 minutos aproximadamente.
4- Rellena las crepes con este preparado y sirve caliente. Puedes acompañarlas con una salsa guacamole (si no sabes hacer guacamole puedes hacer una salsa cortando un aguacate a cuadrados y añadirles un poco de aceite de oliva, sal y limón y pasarlo por la batidora o turmi).
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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